Svampekniven som værktøj – tips og fordele.

Find den rigtige svampekniv Find den rigtige svampekniv – og brug den som et godt værktøj.

Af naturvejleder Niels Lisborg.
At samle svampe er heldigvis ikke noget, der kræver meget udstyr. En god svampebog (find et godt udvalg her: svampebøger), en svampekurv, så svampene ikke bliver klemt og gerne en svampekniv med børster, er alt hvad du behøver.

Annonce

Undgå trevlede svampestokke, jord og blade ved brug af svampekniv. 
Svampekniven har den fordel at det er let at skære svampestokken over når svampene indsamles og man undgår en knækket, trevlet svampestok.

En tragtkantarel plukket uden brug af kniv. Det resulterer ofte i trevlede stokke og jord og blade fra rodstokken i tilgift.

Man kan sagtens plukke svampe uden svampekniv, men det betyder ofte at man får en del af jordstokken med op som alligevel skæres af når svampene rengøres til tilberedning. Her gør svampekniven arbejdsgangen lettere. Desuden finder jeg ofte fine svampe, hvor dyr har spist et lille hjørne. Det skærer jeg hurtigt fra i samme arbejdsgang inden svampen kommer i kurven.

Knive med børster.
Mange svampeknive er udstyret med børster i den ene ende. Med børsterne kan man hurtigt børste grannåle ud af svampenes lameller f.eks. hos kantareller, hvilket igen gør det meget nemmere når man kommer hjem i køkkenet.

Brug af svampekniv har ikke betydning for selve svampen eller dennes genvækst i de kommende år. Det er alene et godt redskab, der gør håndteringen og rengøringen af svampene lettere i felten.

Mange typer og modeller af svampeknive.
Der findes svampeknive, der er udformet som rene kunstværker – og som kan gå i arv i generationer og der findes helt billige svampeknive, der dog som oftest løser opgaven ligeså godt som de dyre knive. Herunder har jeg fundet nogle eksempler, der alle kan købes på nettet.

Svampekniv fra Opinel (N°8)

Opinel N°8 er en god, klassisk fransk produceret svampekniv med skæfte i bøgetræ. Knivklingen er 8 cm og kniven kan fint anvendes til både små og store svampe. Skaftet i bøgetræ giver både et godt greb, holdbarhed og et smukt udseende. Foldefunktionen har indbygget sikkerhedsring, der gør kniven let og sikker at tage med. Kniven kan i øjeblikket købes online hos Outdoor Pro for under 200,00 kr.
Kniven kan i øvrigt fås i flot gaveæske i oliventræ med tilhørende smart knivskede til bæltet. Se mere her.

Svampekniv fra svenske Mora.

Denne svampekniv fra Mora (som producenten kalder en Karl-Johan-svampekniv) har børstehår lavet af hestehår. Klingen er rustfri og skaftet er lavet af polymer med et godt greb. En meget robust og vejrbestandig kniv, der tåler svampesæsonens efterårsvejr. En praktisk, holdbar kniv mere end det er en æstetisk, smuk kniv. Kniven, der fås både i sort og limegrøn kan købes på nettet hos Dolk.dk for knap 350,00 kr.

Maserin svampekniv

I den lidt dyrere ende finder man bl.a. knive fra italienske Maserin, der er kendt for kvalitetsjagtknive. Maserin har mange modeller bl.a. med skæfte i mørk rosentræ. Jeg er dog faldet for denne, lidt dyrere model, med skæfte af oliventræ, hvor man ser træets smukke struktur. Knivklingen måler 7,5 cm og er lavet i rustfri stål. Prisen er 579,00 kr.

Brug svampekniven som hjælp til bestemmelse.
En svampekniv kan også bruges som led i svampens bestemmelse. F.eks. ved at gennemskære hatten og se om svampen rødmer eller blåner – eller blot for at tjekke svampenes kvalitet, hvor man ved et snit gennem svampen kan tjekke for evt. svampemyg. Alt i alt er svampekniven et rigtig godt værktøj til sommerens og efterårets svampejagt.

Et snit med svampekniven afslører at denne mælkehat har orange mælk – og dermed hører til de spiselige mælkehatte.

NaturGuide.dk tester og sammenligner netbutikkerne i relation til brugervenlighed, sikker netbetaling og kundeanmeldelser. Som altid gør vi opmærksom på at NaturGuide.dk modtager et provenu for annoncer og henvisning og salg, men vi går aldrig på kompromis med vores egen overbevisning. 10 % gives til naturbevarende formål uden ekstra udgift for forbrugeren. Vi tager forbehold for prisændringer hos producenter og netbutikker.