Kender du nelliketræet, der leverer krydderi til julen?

nelliker
Appelsiner pyntet med nelliker.

I Danmark kender alle kryddernelliker, i daglig tale blot nelliker, som et krydderi, der herhjemme primært er knyttet til julen. Blandt andet indgår nelliker i gløgg, brunkager eller de stikkes ned mellem sværene på flæskestegen. De færreste tænker måske over, hvor dette eksotiske krydderi egentligt stammer fra?

Svaret er fra et træ! Et blomstrende træ, der oprindeligt stammer fra Indonesien og øgruppen Molukkerne. Nellike-træet (Syzygium aromaticum) kan blive ca. 10-12 meter højt. Det er derfor ikke uden besvær at plukke de blomsterknopper, der bliver til de nelliker vi kender.
Blomsterknopperne høstes når de bliver lyserøde og svulmer op, men før blomsten springer ud. Herefter tørres de i solen.

Nelliketræ fra Indonesien. Foto: Midori, Wikipedia.

Nelliker er et gammelt krydderi og allerede for flere tusinde år siden kom krydderiet til Indien og Kina. I middelalderen var krydderiet også en handelsvare i Europa, måske endda før.
Ordet nellike kommer af middelnedertysk negelken, der betyder “lille søm”.

Annonce
Blomsterknopper på nelliketræet. Foto: tinofrey, Wikipedia.

Kilder: denstoredanske.dk, arla.dk, wikipedia.

Annonce